Trehalose is non-reducing en de natuurlijke disacharide, het bestaat twee glucosemolecules die door α-1, 6 worden verbonden - glucosidebanden. Trehalose is veilige en betrouwbare natuurlijke suikers, die als „suiker van het leven“ in de wetenschappelijke gemeenschap worden bekend. De zoete graad is 45% van gekorrelde suiker zodat het zoetheid is. Trehalose is één van de belangrijke ingrediënten in bevochtigende schoonheidsmiddelen die celactiviteit kunnen houden. Het heeft over het algemeen als Brandkast (GRAS) beschouwd.
Eigenschappen ﹠ Functies
Veiligheid en eetbaar. Niet-hygroscopische, niet gemakkelijke kleuring, zuur-stal, hitte-bewijs. Nieuw type van zoetmiddel/Natuurvoeding beschermende agent/Multifunctioneel aroma die agent/Natuurlijke grondstof van natuurlijke voeding/Natuurlijke aanvulling van vochtigheid wijzigen
Toepassingen
A.Food Industrie
1.Bakery producten & westelijk - de Producten van stijlcakes
Trehalose kan de betekenis van het gebakje van suikerglazuursuiker, zoetheid en aroma aanpassen, de oppervlakte van cake meer, pluizig, zacht en heerlijke smaak vochtig maken. rem effectief slechte smaak na het lange kauwen, maak cakes zachte staat lange tijd handhaven zelfs daarna vorst en het ontdooien.
2.Sweets producten
Trehalose kan zoetheid aanpassen, de vochtigheid freemove in producten met meerdere componenten verminderen, Gebruikt als suikergoed kan de deklaag een stabiele niet-hygroscopische laag vormen, kan de hydrolyse en de kleurenverandering verhinderen, tanden beschermen.
3.Pudding & Roomijsproducten
Verminder het vastgestelde punt van bevroren producten, pas zoetheid aan, rem de eiwitdenaturatie, maak het product met uniek heerlijk aroma, kan de vorm van producten onveranderd houden, vochtigheidsabsorptie verhinderen.
4, Drankenproducten
Het gebruiken van eigenschappen van lage zoetheid en lage hoeveelheid hitte, trehalose uiterst van toepassing op energie drinkt om duurzaamheid te verbeteren. Toegevoegd in alcoholische dranken, maak beter dranken proeven.
5.Rice & Bloemproducten
Trehalose kan zetmeel verbieden verouderend, de originele kleur houden, de bevroren producten verbeteren bevriezend weerstand en meer taaiheid.
6.Aquatic producten & zeevruchten
Trehalose kan als zeevruchten beschermende agent bij lage temperatuur worden gebruikt, versheid houden om de kwaliteit van de smaak van zeevruchten te verbeteren.
B.Cosmetics Industrie
Trehalose kan de efficiënte epidermiscel, tegen huid effectief beschermen verouderend, zacht huid bevochtigen, maakt de helder, teder, vlot, natuurlijk gezonde huidglans, en de elasticiteit. Trehalose, als nieuwe generatie van het super bevochtigen zal een nadruk in de schoonheidsmiddelenconsumptie worden.
|
Delicatessenwinkelpunten
|
|
| Toepassingen |
Gebruiksniveau |
Voordelen |
Nota's |
|
Sausen
|
Voeg 2 – 8% toe |
Vermindert watermigratie na het bevriezen & het ontdooien
Vermindert gekookte melkgeur toevoegt bevriezende weerstand
|
Voeg net toe nadat de bloem en het vloeibare mengsel volledig gegelatineerd zijn |
|
Noedels
|
2% tegen bloem of
0,2 – 0,5% tegen water voor het koken
|
De teruggang van het vertragingenzetmeel verkort kooktijd verhindert het te gaar koken
Voegt vorst/dooistabiliteit toe
|
Kan op allerlei noedels zoals deegwaren, Chinese noedels, udon noedels, sobanoedels zijn van toepassing geweest, wonton & gyozashells. |
| Beslag voor diep het Drogen |
5% tegen bloem |
Handhaaft knapperige knapperige deklaag
Voegt bevriezende weerstand toe
|
Voor knapperige textuur, verminder watergehalte van de ingrediënten en frituur tussen 140 °C aan 160 °C (284 °F
aan 320°F)
|
Verpakking: 20kg/bag houdbaarheid: 30 maanden
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
