Houd Vers In water oplosbaar Kristallijn Trehalose-Zoetmiddel voor Vlees

De Hoge Zuiverheid Trehalose van het Huiyangmerk die in Vers Vlees voor het Houden Vers en Sappig Handhaven wordt gebruikt

Inleiding van Trehalose

Beschrijving

Trehalose is onherleidbaarheidsdisacharide die door twee glucosemolecules wordt gevormd die met α, α-1, sleutels worden verbonden 1. Het is een soort veilig en betrouwbaar natuurlijk koolhydraat, is met opmerkelijke prestaties voor het handhaven van celuitvoerbaarheid en biomacromolecule activiteit, en heeft een eer van „het Levenssuiker“ in wetenschappelijke gemeenschap. De zoetheid is slechts 45% van gekorrelde suiker, is de zoete smaak gematigd.

-Productiecapaciteit: 18.000 ton/jaar

Productprofiel

Productnaam: Trehalose

Andere Namen: Kristallijne trehalose, kristal trehalose

Chemische Naam: α-D-glucopyranosyl

CAS No.: 6138-23-4

Moleculaire Formule: C12H22O11·2H2O

Molecuulgewicht: 342.30

Verschijning: Wit kristallijn korrel of poeder

Oplosbaarheid: Gemakkelijk oplosbaar in water, hete alcohol, ijzig azijnzuur, kan niet in diethyl ether, aceton oplossen

Zoetheid: 45% van sucrose

Functies in vers vlees

1. Bescherm proteïne en het lipide in vlees, houdt de organisatie stabiel en vers

2. Rem vissengeur en andere stank voor vers vlees

3. Houd vlees zelfs in oud opslag en vervoer vers

4. Handhaaf vlees sappig na het froozing en dooi, verbeter het mondgevoel en de smaak voor fozen vlees

Hoe kunnen de voedseltechnologen de wens van de consument voor enkel-gemaakte versheid vervullen?

Trehalose handhaaft en verbetert originele voedsel en drankkwaliteit, die formulators helpt producten ontwikkelen die zo goede smaak en geur aangezien zij eruit zien. Met voordelen voor aroma, textuur en versheid, trehalose levert een multi-sensory ervaring. Een uniek ingrediënt dat in aard wordt gevonden, trehalose biedt multi-functionality over een brede waaier van toepassingen aan, die het beste in uw producten helpen uit te brengen.

Toepassingen

Trehalose is een multifunctionele disacharide met unieke voordelen voor versheid, textuur, en aroma/aroma in voedsel en dranken. Trehalose is natuurlijk - voorkomend in veel gemeenschappelijk voedsel, zoals paddestoelen, bakkersgist en honing. Als ingrediënt, heeft Trehalose unieke voordelen over een brede waaier van toepassingen, met inbegrip van bakkerij, snack, gebak, vlees en zeevruchten, fruit en plantaardige verwerking, en dranken.

Versheidsvoordelen:

• Het leiden van vochtigheid in voedsel (met inbegrip van de stabiliteit van de doughnutglans en stabiliteit van vullingen)
• Freeze-thaw stabiliteit (minder schade van de vorstdooi)
• Kleurenbehoud (vooral voor verwerkte vruchten en groenten)

Textuurvoordelen:

• Unieke crispiness (gebakken, gebraden en uitgedreven snacks)
• Vlotte romigheid (custards en bevroren desserts)
• Uitgebreide houdbaarheid (textuurstabiliteit van snacks en gebakken goederen)

Aromavoordelen:

• Slechte smaak het maskeren (van-nota's van zoetmiddelen, aminozuren, en vitaminen en mineralen)
• Verbeterde intensiteit (citrusvruchtenaroma's en meer)

Maskersgeuren (negatieve aroma's van zeevruchten en vitaminen en mineralen)

Toepassingen

Vers en bevroren: kip, rundvlees, schaap, varkensvlees, vissen, garnalen, enz.

Specificatie van Trehalose

Certificaat

Bedrijfinleiding

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Wordt Ltd gevestigd in Shandong-provincie, die de grootste fabriek van trehalose in China, met een jaarlijkse output van 18.000 ton trehalose per jaar is. Huiyang werkte en ontwikkelde zich met Chinese Academie van Wetenschappen samen, Qilu-Universiteit van Technologie. De productieoutput is China grootste, en de kwaliteits ook rang eerst, de zuiverheid is hoogst in de wereld. Door Enzymmethode te gebruiken, wordt deze productiemethode toegekend met vele octrooien. Is het glucono-delta-Lactone project volledig ingesloten productielijn, die onafhankelijk door ons bedrijf ontwierp. De jaarlijkse output is 10000 ton per jaar, wat de grootste producent is.

Eigenschappen · Het verhinderen van het verouderen van zetmeel · Het verhinderen van eiwitdenaturatie · Beperkingsranzigheid van vet · Correcte aroma en geur · Handhaaf versheidseffect · Stabiele ZODEactiviteit · Laag bederf · Zachte reactie van bloedsuiker en insuline · Energieversie