Productdetails:
|
Productnaam: | trehalose | Gebruik: | het product van het melksuikergoed |
---|---|---|---|
Andere naam: | Trehalosepoeder | Functie 1: | Lage zoetheid |
Functie 2: | Verbeter smaak | Certificering: | HALAL,KOSHER,MUI,OU |
Functie 3: | Verbeter de betekenis van room | ||
Hoog licht: | Totaal Suiker5% Trehalose Poeder,Het lage Poeder van zoetheidstrehalose |
Trehalose
Beschrijving
Trehalose is onherleidbaarheidsdisacharide door twee die glucosemolecules wordt met α, α-1, sleutels worden verbonden gevormd die 1. Het is een soort veilig en betrouwbaar natuurlijk koolhydraat, is met opmerkelijke prestaties voor het handhaven van celuitvoerbaarheid en biomacromolecule activiteit, en heeft een eer van „het Levenssuiker“ in wetenschappelijke gemeenschap. De zoetheid is slechts 45% van gekorrelde suiker, is de zoete smaak gematigd.
Eigenschappen · Het verhinderen van het verouderen van zetmeel · Het verhinderen van eiwitdenaturatie · Beperkingsranzigheid van vet · Correcte aroma en geur · Handhaaf versheidseffect · Stabiele ZODEactiviteit · Laag bederf · Zachte reactie van bloedsuiker en insuline · Energieversie |
De toepassing van trehalose in de van de melksuikergoed of Toffee productindustrie
Trehalose kan gebruikt in de fabriek van het Toffeeproduct, heeft de Toffeeproducten vele soorten, trehalose kan propotion van totale suiker 5% toevoegen.
Trehalose heeft verscheidene functies in het toffeeproduct, wordt het gevolgd binnen onder kant:
Hoe te het TOFFEEsuikergoed easilly om te maken
INGREDIËNTEN
VERWARM oven aan 425° F. Line de pan van het 15 voor x 10 duimkoninginnenbrood met op zwaar werk berekende folie.
SMELTING 1/4 kop (1/2 stok) boter in middelgrote steelpan. Giet in voorbereide koninginnenbroodpan. Schik crackers over boter, die crackers breken om lege ruimten te passen.
SMELTING die 1 kop (2 stokken) blijven boter in zelfde steelpan; voeg suiker toe. Breng op kookpunt over middelgrote hitte. Verminder hitte tot laag; kok, die 2 minuten nu en dan bewegen. Verwijder uit hitte; beweeg in gezoete condens. Giet over crackers.
BAK 10 tot 12 minuten of tot mengsel is bruisend en verdonkerde lichtjes. Verwijder uit oven; koel 1 minuut.
BESTROOI met happen. Laat tribune 5 minuten of tot de happen glanzend zijn; gelijk uitgespreid. Bestrooi met noten; pers in chocolade. Koel in pan op draadrek 30 minuten. Koel ongeveer 30 minuten of tot de chocolade wordt geplaatst. Verwijder folie; besnoeiing in stukken.
% DAGELIJKSE WAARDE *
Toepassingen | Gebruiksniveau | Voordelen | Nota's |
Chocolade |
Truffel: Vervang 50% van suiker Ganache: Vervang 20% van suiker |
Verhindert inkrimping door vochtigheid te behouden Verbetert formability en de bruikbaarheid Vermindert ongewenste geuren van verwarmde cacao Beschermt lipiden in chocolade met hoog melkvet |
Wanneer gebruikt met suiker, kan de viscositeit wat controle vergen wegens kristallisatiebezit van Trehalose |
Contactpersoon: Angelwei
Tel.: +86-13385340181