Trehalose
Trehalose is een naturally-occurring suiker met gelijkaardige functionaliteit aan sucrose maar met groter
Stabiliteit en minder zoetheid. De productontwikkelaars kunnen het gebruiken of om bestaande producten te verbeteren of innovatieve nieuwe producten te creëren. Trehalose is een non-reducing disacharide die uit twee glucose molecules verbonden α, α bestaan – 1,1. Het heeft uitstekende proces en afgewerkt productstabiliteit. Trehalose is een multifunctionele suiker. Zijn milde zoetheid (45%-sucrose), lage kankerverwekkendheid, de lage hygroscopiciteit, de hoge vriespuntdepressie, de hoge temperatuur van de glasovergang en de eiwitbeschermingseigenschappen zijn elk van immens voordeel aan voedseltechnologen. Trehalose is volledig warmte, heeft geen laxerende gevolgen en na opname in het lichaam aan glucose opgesplitst. Het heeft een gematigde glycemic index met lage insuline emic reactie.
De toepassing van trehalose
De slagroom kan trehalose product gebruiken en 6% toevoegen tegen zware room samen met 6% van suiker, trehalose heeft één of andere functie in slagroom, wordt het gevolgd zoals belowed:
1.Enhances roomaroma
2.Higher opbrengst
3. vertraagt watermigratie
4.Adds-vorst/dooistabiliteit
5.To los, voeg volledig Trehalose op aan mengeling voorafgaand aan het toevoegen van suiker toe
6.To verbeteren vorst/dooistabiliteit, verhoging
7.Trehalose aan 10% en pas de volledige suiker aan
8.content in room meer dan 15%
Gelieve te controleren u bij de test in ons laboratorium met trehalose en zonder trehalose vergelijk.
Veiligheid: Trehalose heeft een lange geschiedenis van menselijk gebruik. Talrijke studies zijn uitgevoerd om zijn veiligheid te steunen.
Bron
Trehalose wordt wijd gevonden in vele eetbare dieren, planten en micro-organismen in aard,
zoals paddestoelen, zeewieren, bonen, garnalen en gist vergist voedsel.
Trehalose heeft een magisch beschermend effect op levende organismen en heeft de reputatie
van „suiker van het leven“.
De test in ons laboratorium van trehaloseproduct
Afhankelijk van de schotel, voeg eenvoudig toe als ingrediënt of los in water op aan gebruik. Voeg eenvoudig 0,5% in gewicht aan 5% toe. Hoewel trehalose technisch een suiker is, wanneer gebruikt samen met andere ingrediënten de zoete smaak te verwaarlozen wordt.
Certificatie van trehalosepoeder
De levering van trehalose
De trehalosetoepassingen in de grafiek zoals hieronder:
Bedrijfinleiding
1.The het bedrijf wordt gevestigd in economische de ontwikkelingsstreek van Pingyuan (Shandong), die binnen de economische cirkel van Peking-Tianjin-Hebei en van Bohai is.
2.In 2017, verkoopopbrengst waren 150 miljoen yuan; de winsten en de belastingen waren meer dan 2 miljoen yuans.
3.Fermentation producten:
Trehalose, δ-glucolactone, gluconic zuur, moutstroop
4. De productiecapaciteit is 15000 mts per maand
5.Institute van de Microbiologie, Chinese Academie van Wetenschappen; Qiluuniversiteit van Technologie
6.Prize voor Wetenschappelijke en Technologische Vooruitgang van Shandong (Tweede klasse)
COA van trehalose zoals gevolgd:
Certificaat van Analyse
Product: Trehalose Hoeveelheid: 20000KG
Partij Nr. : 20200401 Productiedatum: 2020.04.01
Specificatie: GB/T23529-2009 Vervaldatum: 2022.9.30
| Termijnen |
Specificaties |
Resultaat |
| Verschijning |
Fijne, Witte, Kristallijne geurloze macht, |
Pas |
| Moleculaire formule |
C12H22O11 • 2H20 |
|
| Analyse |
≥98.0% |
99.8% |
| Verlies bij het drogen |
≤1.5% |
0,1% |
| PH |
5.0-6.7 |
6.5 |
| Ontstekingsresidu |
≤0.05% |
0,00% |
| Kleurkwaliteit |
≤0.100 |
0,00% |
| Troebelheid |
≤0.05 |
0,00% |
| Optische omwenteling |
+197°~+201° |
+199 |
| Pb (mg/kg) |
≤0.5 |
Gekwalificeerd |
| Zoals (mg/kg) |
≤0.5 |
Gekwalificeerd |
| Vorm en gist |
≤100cfu/g |
Afwezig |
| Totale plaattelling |
≤300 |
Gekwalificeerd |
| Coliforms |
≤30mpn |
Afwezig |
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
