Van het Zuiverheids Witte Zoetmiddel van CAS 6138-23-4 99,5% het Voedselrang van Trehalose

Beschrijving

Trehalose, die ook als mycose of tremalose, is een natuurlijke alpha--verbonden disacharide wordt bekend die door een α, α-1,1-glucoside band tussen twee α-glucose eenheden wordt gevormd. In 1832, H.A.L. Wiggers ontdekte trehalose in een moederkoorn van rogge, en in 1859 isoleerde Marcellin Berthelot het van trehalakorf, een substantie die door graanklanders wordt gemaakt, en noemde het trehalose.

Het kan door bacteriën, paddestoelen, planten, en dieren zonder ruggegraat worden samengesteld. Het wordt bij anhydrobiosis de capaciteit ofplants en dieren betrokken om lange perioden van opdroging te weerstaan.

Functie

Het heeft de mogelijkheden van het hoogwaterbehoud, en in voedsel en schoonheidsmiddelen gebruikt. De suiker wordt verondersteld om een gelfase te vormen ascells ontwatert, die verstoring van interne celorganellen, door hen in positie effectief splinting verhindert. De rehydratie laat dan normale cellulaire activiteit toe om zonder de belangrijkste, dodelijke schade worden hervat die normaal een dehydratie/rehydratiecyclus zou volgen.

Trehalose heeft het toegevoegde voordeel om een middel tegen oxidatie te zijn. Het halen trehalose was een moeilijk en duur proces, maar onlangs, bevestigde het Hayashibara-bedrijf (Okayama, Japan) een goedkope extractietechnologie van zetmeel voor massaproduktie. Trehalose wordt momenteel gebruikt voor een breed spectrum van toepassingen.