Als uitstekend voedselingrediënt, kan het direct worden gegeten of als voedselingrediënt worden gebruikt. Tegelijkertijd, wegens de non-reducing suikerkenmerken van zijn speciale disacharidemolecules, kan het een speciale beschermende film op de celoppervlakte onder ruwe voorwaarden zoals op hoge temperatuur, op hoge temperatuur, en droogte vormen, die de structuur van biomoleculen tegen wordt vernietigd kunnen effectief beschermen, zodat kan het wijd worden gebruikt. Gebruikt in diverse industrieën zoals voedsel, schoonheidsmiddelen, geneeskunde en gezondheidszorg, en landbouw.
Met zijn unieke gevolgen (verhinder zetmeel verouderend, verhinderen eiwitdenaturatie, remmen lipideoxydatie, enz.), als uitstekend voedsel kan een ingrediënt, trehalose direct worden gegeten of als voedselingrediënt worden gebruikt.
Trehalose wordt gemengd met de meeste andere zoetmiddelen en kan in suikergoed, sapdranken, en kruidenproducten worden gebruikt om de zoetheid van het product aan te passen, om het originele aroma van het product echt te handhaven.
Trehalose kan als buitenlaag van het suikergoed worden gebruikt om een stabiele niet-hygroscopische beschermende laag te vormen. wegens zijn stabiele aard, trehalose kan onder op hoge temperatuur op lange termijn worden uitgevoerd zonder zich het ongerust maken over hydrolyse en kleurenverandering en beïnvloedt product geen kwaliteit.
Trehalose heeft uitstekende eigenschappen als suikerdeklaag. De unieke oplossende eigenschappen van trehalose maken hen rollen om een beschermende laag te vormen. Deze laag van het behandelen is uiterst stabiel en sterk, daardoor verbeterend de witte laag die door de meeste andere zoetmiddelen wordt gevormd.
- Gebruikt voor Chocoladesuikergoed
Het gebruik van trehalose in chocoladesuikergoed kan de zoetheid van het suikergoed aanpassen, die voor zacht suikergoed zuivelproducten bevatten en producten die fruitvullingen bevatten bijzonder voordelig is. Trehalose kan het vrije water in het product ook verminderen. In het product, trehalose kan het product beïnvloeden de verbetering van zoetheid mogelijkheden voor chocolade biedt die vaak nieuwe aroma's wordt gegeven.
Toepassing in ander voedsel
| toepassing |
Voeg verwijzing toe |
Technisch effect |
|
Gebakken goederen
|
2% van de bloem |
Houd vochtigheid, breid houdbaarheid uit, verminder zoetheid en verhinder vochtigheidsabsorptie |
| Bevroren desserts |
13%-18% |
Houd de organisatiestal |
| Met een suikerlaagje bedekte snacks |
2%-12.5% |
Houd de organisatiestal, verbeter de smaak |
|
suikergoed
|
5%-40% van het totale product
|
Houd vochtigheid, verminder zoetheid, verhinder vochtigheidsabsorptie, verbeter weefselstructuur en smaak |
| Gelei en gelproducten |
30%-40% |
Stabiliseer het gel, verhinder vochtigheidsabsorptie en verhinder het bruinen
|
|
Het vullen
|
25%-50% |
Verbeter zoetheid, breid houdbaarheid uit, verhinder het verouderen en houd vers
|
| Ontwaterd bevroren voedsel |
0,4% van het product of 50% van de totale suiker
|
Verbeter smaak, behandel bitterheid, pas smaak, stabiele kleur aan
|
| Drank |
1%-10% |
Verminder zoetheid en verhinder verkleuring
|
specerij |
1%-30% |
Verbeter smaak en verhogingsversheid
|
Vlees/vis-ei producten |
2%-10% |
Houd vochtigheid, bescherm proteïne, bescherm voedselweefsel, behandel een stank |
|
Rijst of noedelproduct
|
1%-5% |
Verhinder het verouderen en verbeter de smaak |
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
