De natuurlijke van de Suikertrehalose van het Koolhydraatleven Natuurlijke Organische Zoetmiddelen

Het voedselrang die van de het levenssuiker het verouderen van zetmeel/Correcte aroma en geur/het Verhinderen van eiwitdenaturatie verhindert

Beschrijving

Trehalose is onherleidbaarheidsdisacharide die door twee glucosemolecules wordt gevormd die met α, α-1, sleutels worden verbonden 1. Het is een soort veilig en betrouwbaar natuurlijk koolhydraat, is met opmerkelijke prestaties voor het handhaven van celuitvoerbaarheid en biomacromolecule activiteit, en heeft een eer van „het Levenssuiker“ in wetenschappelijke gemeenschap. De zoetheid is slechts 45% van gekorrelde suiker, is de zoete smaak gematigd.

De het Levenssuiker

Trehalose heeft de functies van de niet-specificiteitbescherming voor vele biologies. Sommige insecten kunnen onbevroren en niet droog op de voorwaarde van hoog en koel en op hoge temperatuur en waterverlies, dat is omdat zij trehalose in hun organismen hebben. Zo heeft het de naam van de het LEVENSsuiker op het wetenschapsgebied. Bijvoorbeeld, heeft de matrijs van de woestijninstallatie bijna wanneer het, echter zeer droog is, wanneer het de substantie van de biologieactiviteit ontmoet, het heropleving, als deze installatie trehalose.

De droge installatie	8 uren na water	24 uren na water

Toepassingen

In de voedselindustrie

· Trehalose heeft de zoetheids langere persistentie in vergelijking met sucrose.

· Op de toevoeging van trehalose voorafgaand aan het aan de lucht drogen, werd een grote verscheidenheid van voedingsmiddelen beschermd tegen denaturatie, en de suiker verhinderde het verlies van aromatische vluchtige stoffen, die confer verse voedingsmiddelen hun kenmerkend aroma en aroma.

In de Kosmetische industrie

· Trehalose wordt gebruikt in een grote verscheidenheid van cosmetischee producten met inbegrip van badolie, de tonicums van de haargroei, en vochtinbrengende crèmen.

· De doeltreffendheid van trehalose in lotion en vochtinbrengende crèmen beschermt van het celmembrance en water het behouden.

· Voorts trehalose kan in cosmetischee producten worden opgenomen om hun opslag te verbeteren en de geur van actief ingrediënt te maskeren.

· Trehalose-bevattende de oplossing van het orgaanbehoud kon de opslagstabiliteit verbeteren.

· Trehalose wordt gebruikt in therapeutische producten niet alleen als stabilisator maar ook bezit verscheidene unieke fysieke en chemische eigenschappen die zijn gebruik als ingrediënt in stevige doseringsvormen kunnen verbeteren.

Trehalose

Trehalose is een multifunctioneel zoetmiddel, bijvoorbeeld in geproduceerde honing, paddestoelen, zeekreeft, garnalen en voedsel dat natuurlijk wordt gevonden dat bakker en brewer gist gebruiken. Het commerciële product wordt gemaakt van zetmeel door een enzymatisch proces.

Relatieve Zoetheid: Trehalose is bijna halve zo zoet zoals sucrose of lijstsuiker.

Metabolisme: Het metabolisme van trehalose is gelijkaardig aan dat van andere disachariden. Opgenomen trehalose wordt gehydroliseerd aan glucose en in de dunne darm geabsorbeerd.

Activa: Trehalose is getoond om een zeer lage insulinereactie te onthullen en aanhoudende energie te verstrekken. Bovendien trehalose beschermt en bewaart celstructuur in voedsel en kan in het het bevriezen en het ontdooien procédé van vele voedingsmiddelen helpen door in het behoud van de gewenste textuur van het voedsel bij te wonen. Het is ook hitte - stal.

Beperkingen: Omdat trehalose slechts halve zo zoet zoals sucrose is zal het eerder voor celbehoud dan voor zoetheid worden gebruikt.

Toepassingen: Trehalose kan in dranken, met inbegrip van vruchtensappen, puree en vullingen, voedingsbars, surimi, ontwaterde vruchten en groenten, en witte chocolade voor koekjes of spaanders worden gebruikt.

Veiligheid: Trehalose heeft een lange geschiedenis van menselijk gebruik. Talrijke studies zijn uitgevoerd om zijn veiligheid te steunen.

Status: De V.S. Food and Drug Administration hebben een brief van geen bezwaar tegen over het algemeen Erkend als Veilige (GRAS)-status voor trehalose uitgegeven. Trehalose wordt goedgekeurd in Japan, Taiwan en Korea. Het kan in het behoud van gevriesdroogde producten in het Verenigd Koninkrijk worden gebruikt.