Het Poeder van niet Verminderende Suikertrehalose

Beschrijving:

Trehalose is een non-reducing suiker die uit twee glucosemolecules bestaat en is één van de stabielste suiker in de wereld.

Tijdens het onderzoek van dehydratie van installatie de cellen, vonden de wetenschappers dat trehalose celmembranen, proteïne, en andere molecules kunnen effectief verhinderen schade op het drogen en het natuurlijke biologische karakter na rehydratie van de droge installaties houden.

Eigenschappen

1. Lage cariogenicity

Trehalose is volledig getest onder zowel cariogenic systeem in vivo als in vitro, zodat heeft het wezenlijk cariogenic potentieel verminderd.

2. Milde zoetheid

Trehalose is slechts 45% zo zoet zoals sucrose. Het heeft een schoon smaakprofiel

3. Lage oplosbaarheid en uitstekende kristallijn

De water-oplosbaarheid van trehalose is zo hoog zoals moutsuiker terwijl de kristalliniteit uitstekend is, zodat is het gemakkelijk om laag hygroscopisch suikergoed, deklaag, zachte banketbakkerij, enz. te veroorzaken.

4. De hoge Temperatuur van de Glasovergang

De temperatuur van de glasovergang van trehalose is 120℃, die trehalose ideaal als eiwit protectant en ideaal gezien geschikt als drager voor spray-dried aroma's maakt.

Specificatie:

Toepassing:

Trehalose wordt wijd gebruikt in voedsel (zoals Chocolade, suikergoed, het bakken producten, en bevroren voedsel), dranken, pharma, kosmetisch gebied