Trehalose is hoge zuiverheid trehalose (98%) — op installatie-gebaseerd, ISO22000, ISO9001, ISO14001, Kosjer & halal-Verklaard, non-GMO* voedselingrediënt met de verbazende natuurlijke capaciteit om vele aspecten van versheid uit te breiden.
Trehalose is een multifunctioneel die zoetmiddel, bijvoorbeeld in geproduceerde honing, paddestoelen, zeekreeft, garnalen en voedsel natuurlijk wordt gevonden die bakker en brewer gist gebruiken. Het commerciële product wordt gemaakt van zetmeel door een enzymatisch proces.
Relatieve Zoetheid: Trehalose is bijna halve zo zoet zoals sucrose of lijstsuiker.
Metabolisme: Het metabolisme van trehalose is gelijkaardig aan dat van andere disachariden. Opgenomen trehalose wordt gehydroliseerd aan glucose en in de dunne darm geabsorbeerd.
Activa: Trehalose is getoond om een zeer lage insulinereactie te onthullen en aanhoudende energie te verstrekken. Bovendien trehalose beschermt en bewaart celstructuur in voedsel en kan in het het bevriezen en het ontdooien procédé van vele voedingsmiddelen helpen door in het behoud van de gewenste textuur van het voedsel bij te wonen. Het is ook hitte - stal.
Beperkingen: Omdat trehalose slechts halve zo zoet zoals sucrose is zal het eerder voor celbehoud dan voor zoetheid worden gebruikt.
Toepassingen: Trehalose kan in dranken, met inbegrip van vruchtensappen, puree en vullingen, voedingsbars, surimi, ontwaterde vruchten en groenten, en witte chocolade voor koekjes of spaanders worden gebruikt.
Veiligheid: Trehalose heeft een lange geschiedenis van menselijk gebruik. Talrijke studies zijn uitgevoerd om zijn veiligheid te steunen.
Status: _de V.S. FDA hebben uit:geven een brief van geen bezwaar aan de over het algemeen er*kennen als veilig (GRAS) status voor trehalose. Trehalose wordt goedgekeurd in Japan, Taiwan en Korea. Het kan in het behoud van gevriesdroogde producten in het Verenigd Koninkrijk worden gebruikt.
Verser Voedsel
Hoewel alle voedselleeftijden, trehalose hulp gekookt handhaven, vermindert de natuurlijke integriteit van het ruwe en bevroren voedsel langer met significante voordelen aan aroma, textuur, kleur en krokantheid-het zelfs diepvriezerbrandwond!
Vermindert Vorst/Dooischade
Remt Verkleuring van Vruchten & Groenten
Remt Denaturatie van Proteïnen
Van het waterband/Behoud Eigenschappen
Remt Zetmeelteruggang
De dienstcategorieën
Kom het geheim aan het bewaren van versheid, het verbeteren van aroma en het verbeteren van textuur in zowel zoete als smakelijke schotels over de volledige waaier van voedingsdienstcategorieën te weten.
1.
Greep-en-ga wordt gedreven door tijd-verhongerde consumenten die hoogte zoeken - kwaliteits kant-en-klaar voedsel. Veelzijdige trehalose kan helpen versheid over de hele linie uitbreiden.
Gezien de hoge vraag naar greep-en-ga snel voedsel dat „geen snel voedsel,“ is waarom is het zo moeilijk om voordeel te trekken van? Het feit is: het voorbereide voedsel verdwijnt snel langzaam. De kleur, krokantheid, vochtigheid, textuur, zelfs aroma wordt snel gecompromitteerd, zodat of het kant-en-klaar die voedsel in de hete voedselsectie wordt gevonden van de kruidenierswinkelopslag is of in het koude geval van de c-Opslag, in de meeste gevallen, het voedsel dat voor om het even welke tijdsduur wordt gehouden niet meer een beroep doend is, resulterend in verspilling en teleurgestelde klanten.
Één manier op te voeren greep-en-gaat verkoop is het volledige pakket uit te werken zodat u meer controle over de blik en het gevoel van meeneemvoedsel kunt hebben. En wanneer u, kan het toevoegen van TREHALOSE immensely helpen.
Populair greep-en-ga punten die van de natuurlijke capaciteit van TREHALOSE profiteren om voedsel te houden kijkend en proevend versere langer omvat:
- ・ Sandwiches/Omslagen
- ・ Salades
- ・ Rijstkommen/Sushi
- ・ Deegwarenkommen
- ・ Snackpakken/Dienbladen
- ・ Voorgerechten
- ・ Bijgerechten
- ・ Gebakken goederen (Broden, Deens, Muffins, Koekjes, Cupcakes, Doughnuts, enz.)
- ・ Desserts
Aangezien greep-en-ga spreidt de tendens over segmenten uit, biedt TREHALOSE u een gemakkelijke manier aan om vochtigheid, krokantheid en romigheid te verhogen na verloop van tijd, voedsel te verminderen schakelaar-uit, de planning van en het voorspellen van rond voedselafval en reeks te verbeteren apart uw merk onder bezige consumenten met behoefte aan een kwaliteitslunch of een diner van het laatste ogenblik zonder de ruzie.
2.
De bakkerijpunten worden vaak uit geworpen als zij niet op de dag verkopen zij worden gemaakt. Multifunctionele TREHALOSE aan de redding!
Als lijstsuiker (sucrose), is TREHALOSE een disacharide (of „dubbele suiker“). Alle disachariden hebben wat capaciteit om vochtigheid te behouden en kunnen worden gebruikt om voedsel te bewaren, maar onder disachariden, is TREHALOSE zeer best bij het behouden van vochtigheid. Dat betekent TREHALOSE echt de beste vriend van de bakker is.
Maar niet alleen doet hulp TREHALOSE︎ houden gebakken goederen vochtig en heerlijk, multifunctioneel dit, natuurlijk - het voorkomen de suiker heeft een rijkdom aan andere voordelen, met inbegrip van deze:
- ・ Het gebruiken van TREHALOSE in de glans op yeast-raised donuts verdubbelt meer dan hun houdbaarheid, die afval verminderen.
- ・ Ongeveer het vervangen van 80% van suiker in glanssuikerglazuur vermindert „het huilen“ — zelfs wanneer de aroma's worden toegevoegd.
- ・ TREHALOSE stabiliseert de luchtbellen in schuimgebakje zelfs wanneer low-sugar of high-fat ingrediënten zoals chocolade en boter worden gebruikt, resulterend in lichtheid en grote hoeveelheid.
- ・ TREHALOSE︎ handhaaft de vorm van koekjesdeeg en de voorwaarde van cakebeslag tijdens voorbereiding, evenals in geëindigd - producten.
- ・ Het toevoegen van 2% TREHALOSE︎ van het gewicht van détrempe in bladerdeeg leidt tot dikke, verenigbare lagen, handhaaft krokantheid en remt vette scheiding.
- ・ Door enkele suiker (sucrose) in zoete recepten met TREHALOSE︎ te vervangen kunt u het volume van cake verhogen met geranselde eieren wordt gemaakt en het volume en flakiness van gebakken snacks verhogen die.
- ・ Voor echt opmerkelijke slagroom, gebruik 6%-suiker (sucrose) en 6% TREHALOSE︎ van roomgewicht om waterversie te remmen, melkachtige nota's te verbeteren en bevriezende stabiliteit toe te voegen.
U kunt met TREHALOSE︎ als u werken met lijst zou zoeten, maar omdat het slechts 45% zo zoet zoals sucrose is, is het geschikt voor zowel zoete als smakelijke recepten. Geen ander ingrediënt handhaaft de krokantheid van koekjes, flakiness van gebakjedeeg en de lichte, zachte vochtigheid van cakes terwijl globaal beduidend het uitbreiden van versheid.
3.
Van contractbeheer aan catering en cruiseschepen, hebben de chef-koks vers en een beroep doend hun voedsel nodig om te blijven op buffet en stoomlijsten, en flexibele TREHALOSE past miljard.
De consumenten hebben hoge verwachtingen rond voedselkwaliteit uit huis, en dat kan tot heel wat afval leiden wanneer het gehouden voedsel uitdroogt en snel hun beroep verliest. Gelukkig, kan het koken met TREHALOSE︎ u helpen vele gemeenschappelijke problemen oplossen met betrekking tot steamtable gebruik.
Bijvoorbeeld, kan het voorbereiden van uw voedsel met TREHALOSE helpen:
- ・ handhaaft de sappigheid van vlees en sausen, die hen beschermen tegen het uitdrogen
- ・ laat, gebraden voedsel toe dat gebruiksbeslag om zich knapperiger te blijven langer en doorweekt tegen het worden te verzetten
- ・ handhaaft trillende kleur in zowel ruw als gekookt veggies
- ・ beschermt de het houden tegen het uitdrogen en integriteit die van vers gemaakte deegwaren, kleverig worden
- ・ houdt eieren van het coaguleren
TREHALOSE︎ verbreedt voedseldienstenaanbod door holdingstijden te verlengen en gebruikend TREHALOSE︎ in uw receptenhulp handhaaf optimale verschijning en textuur. Bijvoorbeeld, houdt TREHALOSE verse groenten trillende langer en vermindert verkleuring wanneer het koken van helder gekleurde groenten. Het laat fijngestampte aardappels toe om hun zachtheid te behouden, zodat hun veel langer duurt de smelting-in-uw-mond textuur. De deegwaren met TREHALOSE worden gemaakt houden zijn vers-gemaakt na een uitgebreide tijd die textuur-gelijk. Voor ontbijtbuffetten, maakten de roereieren met TREHALOSE-verblijfs vochtige en pluizige langer. Gebraden zelfs voedsel, zoals tempura, verblijf licht en knapperig voor een veel langere tijd.
4.
De saladebars kenmerken een waaier van voedsel dat vers en urenlang een beroep doend moet blijven te verkopen. Op installatie-gebaseerde TREHALOSE︎ kan helpen.
Wanneer de consumenten gezondere voedselopties zoeken, is de versheid hoogste van mening. Zo, wanneer de saladebars aan het verwelken, verkleuring of coagulatie lijden, kunnen zij kunnen overgegaan worden over, resulterend in voedselafval. Daarom kan het gebruiken van TREHALOSE︎ in uw punten van de saladebar zulk een verschil aan uw bodemlijn uitmaken.
De suikers worden vaak gebruikt om voedsel te bewaren, maar nauwelijks zoete TREHALOSE (enkel 45% de zoetheid van sucrose in een 5%-oplossing) heeft uitzonderlijke waterband/behoud properties* dat de hulp uw voedsel vers en heerlijk houdt. Wegens zijn affiniteit voor water, heeft TREHALOSE︎ een opmerkelijke capaciteit natuurlijk om te helpen verkleuring en het drogen van vruchten en groenten remmen. Met TREHALOSE︎, vruchten en groenten kleurrijk, verzetten het kernachtige verblijf zich en het uitnodigen en saladegreens tegen het verwelken en handhaven hun visueel beroep.
- ・ Het doorweken sneed groenten (b.v., wortelen, komkommers of radijzen) enkel 30 minuten in een water - het bad met 3% TREHALOSE︎ laat vers hen toe om uren aan een stuk bij kamertemperatuur te blijven.
- ・ Saladegreens in een water van 3% wordt doorweekt TREHALOSE - het bad 30 minuten kan hun enkel-besnoeiingskrokantheid voor dagen handhaven, en zelfs kunnen de geklede salades 's nachts in de ijskast worden opgeslagen en dienden de volgende dag die.
- ・ De avocado's sneden en doorweekten in een oplossing van 10% TREHALOSE, dan sloegen in de ijskast op, houden hun verse kleur en verzetten zich tegen het bruinen voor vele uren.
- ・ Appelen en andere die vruchten 30 minuten in een water worden doorweekt - het bad met 10% TREHALOSE︎ houdt hun kleur voor onze uren na knipsel zonder enige insluiting.
Met eenvoudig-aan-gebruik TREHALOSE, na verloop van tijd hebben de saladebars definitief een oplossing voor het blijvende probleem van ongewenste veranderingen in de kleur, de textuur en de consistentie van het voedsel.
5. Grocerants vult de leegte tussen meeneem winkelen, en dineren-binnen. TREHALOSE biedt kruidenierswinkel aan opslaat een eenvoudige manier om de versheid uit te breiden en de kwaliteit van hun voorbereid voedsel te verbeteren.
De tijd-verhongerde consumenten van vandaag zoeken maaltijdcomponenten die zij snel kunnen verbeteren en aanpassen in ontbijt, lunch of diner voor zich of hun gehele familie. Wanneer het maken van hun selecties, moeten zich de consumenten op visuele hinten voor baseren hoe vers en wenselijk een pre-prepared voedselpunt is, maar het kan voor exploitanten moeilijk zijn om het verse beroep van voedsel te handhaven dat enige tijd wordt gehouden. En, als de kruidenierswinkelopslag ook een zitten-beneden-dineert ervaring aanbiedt, is er een behoefte om ready-to-serve voedsel de hele dag, dag binnen en dagtocht te handhaven.
6. Trehalose heeft natuurlijke capaciteit om de textuur te verbeteren en de vochtigheid van vlees maakt tot het ideaal voor gebruik over een waaier van de dienstcategorieën.
Omdat het niet zeer zoet is, kan TREHALOSE even effectief in smakelijke recepten worden gebruikt om de zachtheid en de sappigheid van gekookte proteïnen met inbegrip van kip, garnalen, varkensvlees en rundvlees te verbeteren. TREHALOSE︎ heeft de opmerkelijke capaciteit om proteïnen te stabiliseren, aroma's, aroma's en kleuren te beschermen, en freeze-thaw schade te verminderen.
Bijvoorbeeld:
- ・ Toevoegend TREHALOSE︎ gelijkwaardig aan 2% van kippengewicht alvorens te braden, kan het in een heet geval voor verscheidene langere uren worden gehouden en zal zijn sappigheid behouden.
- ・ Het omvatten van TREHALOSE︎ wanneer het pekelen van kip of Turkije beschermt de natuurlijke sappigheid van het gevogelte en bewaart aroma en textuur.
- ・ Het gebruiken van TREHALOSE︎ bij het stoven de vleeshulp de bouillon van het scheiden wanneer ontdooid en domeinen de vochtigheid van het vlees houdt.
- ・ Vlees, zoals varkensvlees of rundvlees, dat na wordt gemarineerd met TREHALOSE gekookt is alvorens te bevriezen zich tegen verslechtering in smaak en textuur verzet.
7. Grotendeels gedreven door Millennials, is de levering één vandaag van de grootste tendensen in de restaurantzaken. Het koken met TREHALOSE︎ helpt versheid dragen wanneer het voedsel wordt uitgevoerd.
Deze dagen, zitten minder patroons eigenlijk in restaurantzetels aangezien more and more Amerikaan verkiest om hun restaurant-kwaliteit geleverde maaltijd te hebben. Deze verandering geeft blijk van een uitdaging voor voedingsdienstexploitanten: hoe handhaaft u optimale voedselkwaliteit in de ruimte tussen de tijd het voedsel klaar is te dienen en wanneer het op de drempel van uw klanten aankomt?
TREHALOSE︎ geeft u een professioneel voordeel wanneer het over het uitbreiden van versheid en het handhaven van kwaliteit komt, omdat kokend met op installatie-gebaseerd dit, niet-GMO, Kosher- en halal-Verklaarde ingrediënt voedsel tegen dehydratie, verkleuring, coagulatie, na verloop van tijd het verwelken en andere ongewenste veranderingen beschermt.
Wanneer het over voedsel komt dat wat vertraging-tijd tussen voorbereiding en levering moet weerstaan, kan TREHALOSE:
- ・ Domein vers-gemaakte textuur om beter mondgevoel te leveren
- ・ Verminder het bruinen en domein heldere kleur
- ・ Verhelp zetmeelteruggang en handhaaf de enkel-gekookte integriteit van rijst en deegwaren
- ・ Handhaaf de sappigheid van het vlees door het het koken procédé, die het toestaan om langer te houden
- ・ Breid crispiness van gebraden voedsel uit dat beslag gebruikt (zoals fritters of gebraden kip)
- ・ Verbeter romigheid in sausen en jus
- ・ Ondersteun aroma
8. Het verschepen en levering
9.Our certificatie
10.Our laboratorium
11. Ons team
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
