De stroop CAS van Trehalose van de fabriekslevering: 99-20-7/Voedsel Rang/kleurloos of lichtgeel
Producteigenschappen
Snelle Details
| CAS Nr.: 99-20-7 |
Andere Namen: Trehalose
|
| MF: C12H22O11 |
EINECS Nr.: 202-739-6
|
|
Plaats van Oorsprong: China
|
Type: Zuurheidsregelgevers, Zoetmiddelen, Bindmiddelen
|
|
Merknaam: Huiyang
|
Analyse: 30%min
|
|
Verschijning: Kleurloze of lichtgele of bruin-gele vloeistof
|
|
Gebruik: Additieven voor levensmiddelen, bakkerij, schoonheidsmiddelen, pharmagebied
|
De zoetheid van trehalosestroop is over 30% van sucrose. Het is zich verfrist en matig zoet. Het kan als uniek voedselingrediënt worden gebruikt om voedseldegradatie te verhinderen, voedende verslechtering te remmen, vers voedselaroma te handhaven, en voedselkwaliteit te verbeteren. De Trehalosestroop lost het probleem van slechte oplosbaarheid op en de goede vloeibaarheid heeft zeer het gebruik van trehalose in de voedselindustrie, met inbegrip van andere industrieën uitgebreid.
Toepassing en effect van trehalosestroop
1. Bakkerij:
• Maancake (het vullen)
Bevochtigend, vermindert de milde zoetheid, beduidend de zoete betekenis, anti-verouderend, om de producthoudbaarheid uit te breiden.
• Dessert het vullen (boondeeg, enz.)
De lage zoetheid, betere uitgebreide zoetheid, houdbaarheid, verhindert het verouderen, bevochtigend en verhindert water weg te vloeien, krijgt vast het vullen.
• Westelijk gebakje (brood, cake)
De lage zoetheid, houdt zacht, verhindert zetmeel verouderende, goede smaak, niet-kleuring, die en verhindert vochtigheidsabsorptie, verlengt de houdbaarheid, verhoogt de thermische stabiliteit bevochtigen.
• Rijstcakes, Kleverige rijstbollen
Zetmeel verhinderen verouderend, na opslag kan q-betekenis ook handhaven.
2. Suikergoed:
De lage zoetheid, verbetert de smaak, behandelt de geur, verbetert hittebestendigheid, zure weerstand, houdt kernachtige smaak
3. Drank
• Stevige Drank:
Pas en breng omhoog het aroma aan in evenwicht, behandel of verminder de bitterheid, pas en verminder zoetheid aan, maak de poederolie verspreidbaar, stabiliseer de korrels, verhinder het bruinen en verbeter aroma.
• Sportendrank
Maak de bloedglucose langzaam na het drinken opheffen, is de piek ook zeer laag, houdt verminderend bloedglucose voor langere tijd en verstrekt een duurzame energie.
| Gebruik |
Toepassingsvoorbeelden |
Effect |
| Verminder zoetheid, bevochtig en sluit water, anti-veroudert |
Cakes, brood, vullingen, suikersnacks, boonvullingen, jam, sappen, gelei, enz. |
Verfrissende zoetheid, gevoelige organisatie, goede smaak |
| De gevoelige en gevoelige geur, maskeert een stank |
Alcohol en alcoholische dranken, graangewassendranken, aminozuurdranken, de Chinese stropen van de geneeskundedrank |
Verhoog de natuurlijke smaak van het product zelf, verminder de slechte smaak zoals bitter, streng, zuur, vis, enz. |
| Lage vochtigheidsabsorptie |
Domeinen, snoepjes, enz. |
Pas suikerhoudende substanties aan ongeveer 20-30% aan, kan de viscositeit van melasse, de absorptie van de controlevochtigheid, en kleverigheid controleren |
| |
Op smaak gebracht zeewier, droge vissen, rijstnoedels |
Verhinder vochtigheidsherwinning, verbeter het drogen snelheid, verminder vochtigheidsabsorptie en de agglomeratie, verbetert glans, en de kleverigheid van de controleoppervlakte |
| De ijskristallen zijn klein en bestand tegen het bevriezen |
roomijs |
Verminder het berijpen, gevoelige smaak |
| Beschermingsorganisatie |
Bevroren deeg, surimi, garnalen, vlees |
Verhinder eiwitdenaturatie, bescherm weefsels en handhaaf de originele smaak |
| Verbeter de kristallisatie van zand die door het gebruik van alleen trehalose wordt veroorzaakt |
Hard suikergoed, zacht suikergoed, gelei, gekonfijte vrucht, gevuld fruit, het vullen |
Verwijdt de toepassing van trehalose in banketbakkerij en vullingen |
| Gebruik in producten met weinig of geen water |
Koekjes, koekjes, vochtvrij cakebrood, enz. |
Het heeft duidelijke gevolgen in anti-veroudert, het verhinderen van vochtigheidsabsorptie, het bevochtigen, enz., die de toepassing van trehalose in vochtvrije systeemproducten verbreedt. |
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
