|
Productdetails:
|
Productnaam: | Van het het Zoetmiddelc12h22o11.2h2o Trehalose Dihydraat van de voedselrang het Witte Poeder | Andere naam: | Huiyangmerk trehalose |
---|---|---|---|
Rang: | Voedselrang | CAS NR.: | 6138-23-4 |
zoetheid: | 45% van suiker | HS Code: | 29400090 |
Verschijning: | wit kristallijn poeder | Middel: | Natuurlijk maïszetmeel |
Hoog licht: | C12h22o112h2o Zoetmiddel,Het Zoetmiddel van het Trehalosedihydraat,Het Poeder van het Trehalosedihydraat |
1.Trehalose is hoge zuiverheid trehalose (98%) — op installatie-gebaseerd, ISO22000, ISO9001, ISO14001, Kosjer & halal-Verklaard, non-GMO* voedselingrediënt met de verbazende natuurlijke capaciteit om vele aspecten van versheid uit te breiden.
2.Fresher voedsel
Hoewel alle voedselleeftijden, trehalose hulp gekookt handhaven, vermindert de natuurlijke integriteit van het ruwe en bevroren voedsel langer met significante voordelen aan aroma, textuur, kleur en krokantheid-het zelfs diepvriezerbrandwond!
3.Reduces vorst/Dooischade
4.Inhibits verkleuring van Vruchten & Groenten
5.Inhibits denaturatie van Proteïnen
6.Water band/Behoudeigenschappen
7.Inhibits zetmeelteruggang
8.Service categorieën
Kom het geheim aan het bewaren van versheid, het verbeteren van aroma en het verbeteren van textuur in zowel zoete als smakelijke schotels over de volledige waaier van voedingsdienstcategorieën te weten.
9.Grab-en-ga wordt gedreven door tijd-verhongerde consumenten die hoogte zoeken - kwaliteits kant-en-klaar voedsel. Veelzijdige trehalose kan helpen versheid over de hele linie uitbreiden.
Greep-en-ga gezien de hoge vraag naar snel voedsel dat „geen snel voedsel is,“ waarom is het zo moeilijk om voordeel te trekken van? Het feit is: het voorbereide voedsel verdwijnt snel langzaam. De kleur, krokantheid, vochtigheid, textuur, zelfs aroma wordt snel gecompromitteerd, zodat of het kant-en-klaar die voedsel in de hete voedselsectie wordt gevonden van de kruidenierswinkelopslag is of in het koude geval van de c-Opslag, in de meeste gevallen, het voedsel dat voor om het even welke tijdsduur wordt gehouden niet meer een beroep doend is, resulterend in verspilling en teleurgestelde klanten.
Één manier op te voeren greep-en-gaat verkoop is het volledige pakket uit te werken zodat u meer controle over de blik en het gevoel van meeneemvoedsel kunt hebben. En wanneer u, kan het toevoegen van TREHALOSE immensely helpen.
Populair greep-en-ga punten die van de natuurlijke capaciteit van TREHALOSE profiteren om voedsel te houden kijkend en proevend versere langer omvat:
Aangezien greep-en-ga spreidt de tendens over segmenten uit, biedt TREHALOSE u een gemakkelijke manier aan om vochtigheid, krokantheid en romigheid te verhogen na verloop van tijd, voedsel te verminderen schakelaar-uit, de planning van en het voorspellen van rond voedselafval en reeks te verbeteren apart uw merk onder bezige consumenten met behoefte aan een kwaliteitslunch of een diner van het laatste ogenblik zonder de ruzie.
Toepassingen | Gebruiksniveau | Voordelen | Nota's |
Stal zelfs met temperatuur en vochtigheidsveranderingen |
De verhouding van Trehalose moet hoger zijn dan andere suikers in formulering voor stabiliteit |
||
Het bevriezen en Glans |
Vervang 80% van suiker |
Droogt sneller
Vlot en uitvoerbaar |
Het voorbereiden van suikerglazuur & glans met het beste van de hittewerken |
Maakt stabiel op smaak gebracht het bevriezen en glans met zuurrijke vruchtensappen |
Suiker: De Trehaloseverhoudingen kunnen aan bereik gewenste zoetheid en verschijning worden aangepast | ||
Houdt vochtige en bouncytextuur | Mei-behoefte om bakseltijd aan te passen | ||
Biscuitgebak |
Vervang 20% van suiker |
Hogere opbrengst
Schort luchtbellen in deeg voor efficiënte hitteomloop en homogene celstructuur op |
|
Slagroom |
Voeg 6% tegen zware room samen met 6% van suiker toe |
Verbetert de Hogere opbrengst van het roomaroma Vertraagt watermigratie Voegt vorst/dooistabiliteit toe |
Om volledig op te lossen, voeg Trehalose aan mengeling voorafgaand aan het toevoegen van suiker toe
Om vorst/dooistabiliteit te verbeteren, verhoog Trehalose tot 10% en pas het volledige suikergehalte in room aan meer dan 15% |
Vlaroom |
Vervang of voeg 40% van suiker voor gewenste zoetheid toe |
Maakt verenigbare textuur en verbeteren mouthfeel
Breidt houdbaarheid door lipide en eiwitgehalte uit te beschermen |
|
Houd de verse witte kleur van schuimgebakje | |||
Schuimgebakje | Vervang 30% van suiker | ||
Chocolade |
Truffel: Vervang 50% van suiker
Ganache: Vervang 20% van suiker |
Verhindert inkrimping door vochtigheid te behouden Verbetert formability en de bruikbaarheid
Vermindert ongewenste geuren van verwarmde cacao Beschermt lipiden in chocolade met hoog melkvet |
Wanneer gebruikt met suiker, kan de viscositeit wat controle vergen wegens kristallisatiebezit van Trehalose |
Suikergoed en Suikergoed |
Voor zachte karamel: Vervang 30% van suiker
Voor noga: Vervang 20% van suiker |
Verbetert aroma's van verse ingrediënten (fruitaroma's) Verbetert natuurlijke kleur van verse ingrediënten
Verhoogde stabiliteit toe te schrijven aan vermindering van „kleverigheid“ |
Om de stabiliteit te verhogen, zou Trehalose moeten zijn meer dan 70% van volledig suikergehalte |
Stabiele deklaag | Kan op ruwe noten zijn van toepassing geweest | ||
Deklaag |
Voor suikergoeddeklaag op noten: Vervang 67% van suiker |
Duidelijke, glanzende deklaag toe te schrijven aan niet-caramelizing bezit De hulp vermindert het branden tijdens pan-met een laag bedekt met suiker |
|
Verhindert lipideoxydatie |
Contactpersoon: Angelwei
Tel.: +86-13385340181