|
Productdetails:
|
Productnaam: | Additief voor levensmiddelen Organische Trehalose | CAS NR.: | 6138-23-4 |
---|---|---|---|
Andere namen: | alpha--D-Glucopyranosyl-alpha--D-glucopyranoside | MF: | C12H22O11.2 (H2O) |
Molecuulgewicht: | 378.33 | Functie 1: | de mogelijkheden van het hoogwaterbehoud |
Functie 2: | Verhinder vochtigheidsabsorptie | Functie 3: | Lage zoetheid |
Hoog licht: | Organische vochtvrije D trehalose,Vochtvrij Additief voor levensmiddelen D trehalose,6138-23-4 organische trehalose |
Additief voor levensmiddelen Organische Trehalose en D-Trehalose Vochtvrij CAS 6138-23-4
Inleiding
Productnaam: Trehalose
CAS No.: 6138-23-4
Andere Namen: alpha--D-Glucopyranosyl-alpha--D-glucopyranoside
MF: C12H22O11.2 (H2O)
Molecuulgewicht: 378.33
Trehalose, als mycose of tremalose, is een natuurlijke alpha--verbonden die ook disacharide wordt door een α, α-1,1-glucoside band tussen twee α-glucose eenheden wordt gevormd bekend die. In 1832, ontdekte H.A.L. Wiggers trehalose in een moederkoorn van rogge, en in 1859 die isoleerde Marcellin Berthelot het van trehalakorf, een substantie door graanklanders wordt gemaakt, en noemde het trehalose. Het kan door bacteriën, paddestoelen, planten, en dieren zonder ruggegraat worden samengesteld. Het wordt betrokken bij anhydrobiosis - de capaciteit ofplants en dieren om lange perioden van opdroging te weerstaan. Het heeft de mogelijkheden van het hoogwaterbehoud, en in voedsel en schoonheidsmiddelen gebruikt. De suiker wordt verondersteld om een gelfase te vormen ascells ontwatert, die verstoring van interne celorganellen, door hen in positie effectief splinting verhindert. De rehydratie laat dan normale cellulaire activiteit toe om zonder de belangrijkste, dodelijke schade worden hervat die normaal een dehydratie/rehydratiecyclus zou volgen. Trehalose heeft het toegevoegde voordeel om een middel tegen oxidatie te zijn. Het halen trehalose was een moeilijk en duur proces, maar onlangs, bevestigde het Hayashibara-bedrijf (Okayama, Japan) een goedkope extractietechnologie van zetmeel voor massaproduktie. Trehalose wordt momenteel gebruikt voor een breed spectrum van toepassingen.
Functie
Trehalose heeft de mogelijkheden van het hoogwaterbehoud, en in voedsel en schoonheidsmiddelen gebruikt. De suiker wordt verondersteld om een gelfase te vormen ascells ontwatert, die verstoring van interne celorganellen, door hen in positie effectief splinting verhindert. De rehydratie laat dan normale cellulaire activiteit toe om zonder de belangrijkste, dodelijke schade worden hervat die normaal een dehydratie/rehydratiecyclus zou volgen.
Trehalose heeft het toegevoegde voordeel om een middel tegen oxidatie te zijn. Het halen trehalose was een moeilijk en duur proces. Trehalose wordt momenteel gebruikt voor een breed spectrum van toepassingen.
1. Het heeft de mogelijkheden van het hoogwaterbehoud, en in voedsel en schoonheidsmiddelen gebruikt. De suiker wordt verondersteld om een gelfase te vormen ascells ontwatert, die verstoring van interne celorganellen, door hen in positie effectief splinting verhindert. De rehydratie laat dan normale cellulaire activiteit toe om zonder de belangrijkste, dodelijke schade worden hervat die normaal een dehydratie/rehydratiecyclus zou volgen.
2. Trehalose heeft het toegevoegde voordeel om een middel tegen oxidatie te zijn. Het halen trehalose was een moeilijk en duur proces. Trehalose wordt momenteel gebruikt voor een breed spectrum van toepassingen.
Toepassing:
1 bakkerijproducten en westelijk - de Producten van stijlcakes
2 snoepjesproducten
3 pudding & Roomijsproducten
4 drankenproducten
Groenten en Rijst | |||
Toepassingen | Gebruiksniveau | Voordelen | Nota's |
Peulvruchten |
Laaggroenten gelijk met Trehalose en stoom vijf minuten alvorens te drogen |
Handhaaft natuurlijk van groenten door de celstructuur te beschermen kijk
Goedkoper alternatief voor het dure vriesdrogen
De hulp handhaaft anti-oxyderende activiteiten
Hydrateert sneller opnieuw |
De werken goed voor droge aardappels, appelen, pompoenen en wortelen |
Aardappelproducten |
Doorweek gepelde aardappels in een oplossing van 10% Trehalose 30 minuten of langer |
Breidt houdbaarheid door zetmeelteruggang te vertragen uit
Verhindert verkleuring |
Mei-behoefte om de weektijd afhankelijk van verscheidenheid van aardappels en oppervlakte aan te passen |
Gekookte Rijst |
Voeg 2-3% tegen ongekookte rijst toe alvorens in een rijstkooktoestel te koken |
Houdt verse textuur zelfs onder koeling
Vertragingenzetmeel teruggang en het verharden |
De concentratie kan tot 5% worden verhoogd
Optimaal voor middelgrote korrelrijst en breedlopendrijst
Beschikbare de recepten van de sushirijst |
Punten | Specificatie | Resultaat |
Verschijning | Wit kristal met een zoete vrijwel geurloze smaak, | Wit kristal met een zoete smaak |
Analyse | Niet minder dan 98% | 99.5% |
Verlies bij het drogen | Minder dan 2,0% (60.5h) | 1.55% |
Totale as | Minder dan 0,06% | 0,046% |
Lood | Minder dan 1mg/kilo | 0.757mg/kilo |
Arsenicum | Minder dan 1mg/kilo | 0.893mg/kilo |
Coliform | Minder dan 30MPN/100g | 28MPN/100g |
PH | 5.0-6.7 | 6.35 |
Totale aërobe tellingen | Minder dan 400CFU per gram | 105 CFU per gram |
Salmonella's | Verbied | Verbied |
Contactpersoon: Angelwei
Tel.: +86-13385340181