De voedselrang Trehalose ontwatert Poeder voor Zeevruchtenproduct

Trehalose heeft magisch beschermend effect aan levend organisme. Het kan eiwitmolecules effectief worden buiten werking gesteld onder de strenge milieu's zoals koude, hypertonicity en droogte en dehydratie op hoge temperatuur, hoge enz. verhinderen, en dan essentieel proces handhaven en de biologische kenmerken, daarom, wordt trehalose ook genoemd de „suiker van het leven“.

Toepassingen van trehalose in de voedselindustrie: trehalose, als andere suikers, kan wijd in de voedselindustrie, met inbegrip van dranken, chocolade en banketbakkerij, gebakken goederen en bevroren voedsel worden gebruikt.
Bakselproducten
In gebakken producten, trehalose heeft waarde veelvoudig potentieel: de zoete en aromatische cake, het kan het suikerglazuur op de cake, de koekjes en het brood en de boter aanpassen en fruit het vullen, beschadigt niet de houdbaarheid, mensen maken van het originele aroma genieten.
Tegelijkertijd, trehalose heeft de hulp om vette koekjes, brood en boter en suikerglazuursuiker te verminderen, het unieke gevoel in het heerlijke cake berijpen en het snelle voedsel. Het maakt het voor consumenten gemakkelijker om hoge calorieproducten goed te keuren die in vet en suiker wegens goede zoetheid hoog zijn. Trehalose kan vochtigheidsstroom in een bakselproduct verminderen met meerdere componenten om een betere zoetheid tijdens de opslag van het product te handhaven.
Trehalose, met de meeste andere zoetmiddelen wordt gemengd, kan in banketbakkerij, sappen, dranken en kruidenproducten worden gebruikt om de zoetheid van het product te regelen zodat het originele aroma van het product dat echt kan worden bewaard.
Trehalose wordt gebruikt als buitenlaag van suikergoed om een stabiele, niet-hygroscopische beschermende laag te vormen. wegens de stabiliteit van het bezit, trehalose kan onder op hoge temperatuur op lange termijn worden uitgevoerd zonder zich het ongerust maken over hydrolyse en verkleuring, die ongunstig niet de kwaliteit van de producten beïnvloedt.
Broodjeszeewier die uitstekende prestaties met een laag bedekken. De unieke oplosbaarheidseigenschappen van trehalose kunnen in een beschermende laag werkelijk rollen, die zeer stabiel en stevig is, waarbij de relatieve witte oppervlakte van de meeste andere zoetmiddelen wordt verbeterd.

Trehalose heeft over 45% de zoetheid van sucrose bij concentraties boven 22%, maar wanneer de concentratie wordt verminderd, vermindert zijn zoetheid sneller dan dat van sucrose, zodat een oplossing 2,3% 6,5 keer als gelijkwaardige suikeroplossing minder zoet proeft. Het kan de zoetheid verminderen, het snoepje optimaliseren en het aroma verbeteren.

Voorgesteld gebruik: Trehalose kan als direct substituut voor lijstsuiker worden gebruikt. Gebruik in dranken, op voedsel worden of van de lepel eenvoudig worden gegeten bestrooid die die.

Functionele kenmerken

1.It kan zetmeel het verouderen verhinderen

Mycose heeft uitstekende werking van het verhinderen van zetmeel verouderend en het is opmerkelijker in lage vochtigheid of koelingsvoorwaarden.

2.It kan eiwitdenaturatie verhinderen

trehalose kan de natuurlijke structuur van eiwitmolecules in koeling, op hoge temperatuur of droogtevoorwaarden effectief beschermen.

3.It kan de generatie van visgeur en geur beperken

trehalose kan van de visgeur en het verouderen de rijstgeur effectief afvegen, het houden van de versheid van vissen en rijst en het handhaven van hun textuur.

4.Fruit en plantaardig vers-houdt effect

Trehalose kan de structuur van cytomembrane en proteïne effectief beschermen en dienovereenkomstig de structuur, de textuur, de kleur en de glans en het aroma van flora en fauna handhaven, dat voor de rehydratie van fruit en groenten gunstig is.

5.Taste-zichwijzigt effect

trehalose kan gedeeltelijk het slechte aroma verminderen en behandelen, verminder de strenge en bittere smaak en abirritate het deel van zuur.

6.It kan de vetzuuroxydatie beperken

trehalose kan de oxydatie van onverzadigd vetzuur effectief beperken.

Stabiliseer de activiteit van superoxide, dismutase in de materialen.

7.Tooth bederfpreventie

trehalose geen zure of onoplosbare glucan zal, produceren zal ontbinden die tandbederf kan veroorzaken.