Trehalose Zuivere 98-100%, Voedselrang, die in China door Dezhou Huiyang wordt vervaardigd, 99%min, CAS no.6138-23-4
Producteigenschappen
1. Trehalose Zuivere 98-100%, Voedselrang, die in China door Dezhou Huiyang wordt vervaardigd.
2. Trehalose is een multifunctionele suiker. Zijn milde zoetheid (45%-sucrose), lage cariogenicity, de lage hygroscopiciteit, de hoge vriespuntdepressie, de hoge temperatuur van de glasovergang, en de eiwitbeschermingseigenschappen zijn elk van immens voordeel aan voedseltechnologen. Trehalose is volledig warmte, heeft geen laxerende gevolgen, en na opname in het lichaam aan glucose opgesplitst. Het heeft een gematigde glycemic index met een lage insulinemic reactie.
3. Trehalose, zoals andere suikers, kan zonder beperking in een brede waaier van voedingsmiddelen met inbegrip van dranken, chocolade & suikerwerk, bakkerijproducten, bevroren voedsel, ontbijtgraangewassen, en zuivelproducten worden gebruikt.
Eigenschappen van trehalose
1. Lage cariogenicity
Trehalose is volledig getest onder zowel cariogenic systeem in vivo als in vitro, zodat heeft het wezenlijk cariogenic potentieel verminderd.
2. Milde zoetheid
Trehalose is slechts 45% zo zoet zoals sucrose. Het heeft een schoon smaakprofiel
3. Lage oplosbaarheid en uitstekende kristallijn
De water-oplosbaarheid van trehalose is zo hoog zoals moutsuiker terwijl de kristalliniteit uitstekend is, zodat is het gemakkelijk om laag hygroscopisch suikergoed, deklaag, zachte banketbakkerij, enz. te veroorzaken.
4. De hoge Temperatuur van de Glasovergang
De temperatuur van de glasovergang van trehalose is 120°C, die trehalose ideaal als eiwit protectant en ideaal gezien geschikt als drager voor spray-dried aroma's maakt.
Trehalosetoepassing
1. Het dim sum van Chinees/van de westelijk-Stijl
| NAAM |
FUNCTIE |
TREHALOSE/SUGAR |
| Maancake (het vullen) |
Het bevochtigen, milde zoetheid, vermindert beduidend het snoepje en vermoeid, anti-verouderend, om de producthoudbaarheid uit te breiden |
Trehaloserekeningen voor het totale bedrag van sugar20%-35% |
| Dessert het vullen (boondeeg, enz.) |
De lage zoetheid, betere zoetheid, breidde houdbaarheid uit, om het verouderen te verhinderen, bevochtigend en waterafvloeiing te verhinderen, vaster het vullen krijgen |
Trehaloserekeningen voor het totale bedrag van sugar25%-50% |
| Westelijk gebakje (broodcake) |
De lage zoetheid, houdt de textuur zacht, verhindert zetmeel verouderende, goede smaak, niet-kleuring, die en verhindert vochtigheidsabsorptie, verlengt de houdbaarheid, verhoogt de thermische stabiliteit bevochtigen; |
Trehalose geeft van 10% van totale suiker - 30%, of of door de hoeveelheid bloem 3-8% toe te voegen om rekenschap een deel van de suiker te vervangen |
| ijscakes, bollen, sesamzaden |
Om zetmeel te verhinderen verouderend, kan de storting q-betekenis ook handhaven |
Trehaloserekeningen voor zetmeel 2% - 5% |
2. Suikergoedsnacks
| NAAM |
FUNCTIE |
TREHALOSE/SUGAR |
| Gelei, pudding |
Verbeter de smaak, lage zoetheid, na het eten van geen smaak, stabiel gel, om vochtigheidsabsorptie te verhinderen, om het bruinen te verhinderen |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 30%-40% |
| Toffee |
De lage zoetheid, verbetert de smaak, verbetert de betekenis van room |
Ongeveer 5% |
| Kernachtige suiker |
Om vochtigheidsabsorptie te verhinderen, verbetert de lage zoetheid, de smaak, behandelt omhoog de geur, verbetert hittebestendigheid, zure weerstand |
Voor andere doelen 1%--6% |
| Sap/Zachte toffee |
De lage zoetheid, houdt vochtigheid, verhindert vochtigheidsabsorptie |
Trehalose vervangt 10%-fructosestroop |
| Suikertabletten |
Lage zoetheid, als vulstof om vochtigheidsabsorptie te verhinderen en de smaak te verbeteren |
25%-100% |
| Kauwgom |
De lage zoetheid, diamanten, die vochtigheidsbetekenis geven, om het verharden te verhinderen, behandelt de geur |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 10%-25% |
| Chocolade |
De lage zoetheid, verbetert smaak, houdt het aroma |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 1%--15% |
| Met een suikerlaagje bedekte snacks |
Houd kernachtige smaak, verhinder vochtigheidsabsorptie, lage zoetheid, glanzend, verbetert de geur van de dekkingsolie smaak, remt eiwitdenaturatie, evenwichtige smaak, verhogingsvet |
Voeg 1 aan 10% van het aantal grondstoffen toe |
3.Drink
| NAAM |
FUNCTIE |
TREHALOSE/SUGAR |
| Stevige drank |
Pas de evenwichtige smaak aan, behandel of verminder de bitterheid, pas de zoetheid aan om de zoetheid te verminderen, zodat het poeder met olieverspreiding, de deeltjes kan stabiliseren, om het bruinen te verhinderen en het aroma verbeteren. |
1--5% |
| Sportendranken |
Na het drinken van langzaam verhoogde bloedsuiker, is de piek ook zeer laag, lager is de tijd langer, de energie om het duren te verstrekken |
8-10% |
| Vruchtensap |
Verbeter het aroma, (om vruchtensap te verbeteren), om verkleuring te verhinderen, verbeter zoetheid, behandel strengheid |
0,5%--2% |
| Thee, plantaardige dranken |
Er is remming van groene strenge smaak, maskeert de bittere smaak van het effect |
1% |
| Melkdranken |
Verbeter de zoetheid, behandel de bittere smaak van mineralen, pas zuur aan |
1-3% |
| Sojamelk |
Pas het aroma aan, rem de geur van bonen |
2-5% |
| Fruitwijn, zoete wijn |
Stabiele voedingsmiddelen, lage zoetheid, dekkingsstrengheid, om het bruinen te verhinderen |
2-8% |
4.Rice producten
| NAAM |
FUNCTIE |
Stel Dosering voor |
| Rijstvoedsel |
Verhinder het verouderen het verharden, houd zacht en bestand tegen koude, houd de korrelvorm, verbied de morserij van het rijstsap, verbeter de smaak, verbeter het aroma, verbied de geur, rem Chen-meterssmaak. |
Door de hoeveelheid rijst 1%-5% |
| Bloemvoedsel |
Verhinder het verouderen, verbeter de smaak, om de koordsmaak te verhinderen, om de kleverige overstroming van het deegwarensap te verhinderen |
Door de hoeveelheid bloem 1%-5% |
| Baksel |
Lage zoetheid, om het verouderen, het zacht worden te verhinderen |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 10%-30% |
| Rijstcake |
Verbeter de smaak, verbeter de smaak, lage zoetheid, om het verouderen te verhinderen, benadruk het aroma |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 30%-40% |
5. Zeevruchten aquatische producten
| NAAM |
FUNCTIE |
Stel Dosering voor |
| Vee en vlees van pluimveeverwerkingsproducten |
Verbeter de bevriezende tolerantie, bescherm de proteïne, om de vorming van vetzuurdecompositie van vleesgeur te verhinderen |
2%--8% |
| Aquatische producten verwerking (gebeëindigde Vissen, surimi, vissen en zijn - producten) |
Verbeter de bevriezende tolerantie, bescherm de proteïne, om dehydratie, het zacht worden, remming van de geur van de vissenverrotting te verhinderen, handhaaf flexibiliteit en verse smaak, om het verouderen te verhinderen om de smaak te verbeteren, om weefselatrophy te verhinderen |
2%-8% |
| Geroosterde visfilets |
Behandel de vissengeur, verbeter de smaak, om het verharden te verhinderen, om wateractiviteit te handhaven, om verkleuring te verhinderen |
2%-8% |
| Gekruid Zeewier |
Om vochtigheid te verhinderen, verbeter de smaak, lage zoetheid |
5% van de kruidenoplossing |
6. Groenten en fruitproducten
| NAAM |
FUNCTIE |
Stel Dosering voor |
| Gedroogd fruit |
De lage zoetheid om vochtigheid te verhinderen, verbetert snel de waarneming, rehydratie |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 30% |
| Jam |
Lage zoetheid, beter aroma |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 10%-30% |
| Ontwaterde groenten |
Uitstekende rehydratieprestaties om verkleuring te verhinderen |
Vervang volledig origineel als beschermende agent van glucose, sorbitol, sucrose |
7. Specerij
| NAAM |
FUNCTIE |
Stel Dosering voor |
| Sausen |
De lage zoetheid, stabiel geleffect, om verkleuring te verhinderen, verbetert het aroma |
Trehaloserekeningen voor de totale hoeveelheid suiker 30% |
| Groenten in het zuur |
Verbeter de smaak, handhaaft het aroma, houdt vochtigheid, verhindert het bruinen |
0,5%--3% van de kruidenoplossing |
| Het materiaal van het soeppoeder |
Verhinder bittere smaak van sommige aminozuren, pas de zoetheid aan, verhinder het bruinen, verhinder zetmeel verouderend, verbeter de verspreiding van poeder |
1%--5% |
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
