Het Voedselrang van Additief voor levensmiddelen Medio Sweetner Trehalose

Trehalose

Trehalose is een disacharide uit glucose wordt samengesteld, die van de dieetdiesuiker verschillen als moutsuiker wordt bekend die ook van twee die wordt samengesteld
glucosemolecules toe te schrijven aan verschillende banden. Trehalose wordt gevonden meestal als component van paddestoelen in het dieet, met beperkte blootstelling
in het menselijke dieet anders. De V.S. Food and Drug Administration maken trehalose een lijst als samenstelling onder de categorie van „over het algemeen beschouwd veilig.“

Trehalose is eerste in het land om zeewier in grote schaal te produceren die de meest geavanceerde biotechniektechnologie en productietechnologie gebruiken, die een volledige die reeks van materiaal gebruiken volgens internationale farmaceutische normen wordt gebouwd, die het lokale natuurlijke maniokzetmeel zonder genetisch gewijzigde ingrediënten gebruiken. De suiker, productindicatoren heeft de internationale norm van gelijkaardige producten bereikt. Geavanceerde productietechnologie en volledige kwaliteitsborging het systeem een hoogte - kwaliteit en redelijke prijs van trehaloseproducten voor binnenlandse en buitenlandse markten verstrekt, toelatend biologische agentia, schoonheidsmiddelen, bakkerijproducten, aquatische producten, rijstproducten, dranken en snoepjes, en landbouw en bosbouw die verwerken. Diverse industrieën zoals het planten zijn wijd aan ten goede gekomen.

1.Low-cariogenicity
Trehalose is volledig getest onder zowel cariogenic systeem in vivo als in vitro, zodat heeft het wezenlijk cariogenic potentieel verminderd.

2. Milde zoetheid
Trehalose is slechts 45% zo zoet zoals sucrose. Het heeft een schoon smaakprofiel.

3. Lage oplosbaarheid en uitstekende kristallijn
De water-oplosbaarheid van trehalose is zo hoog zoals moutsuiker terwijl de kristalliniteit uitstekend is, zodat is het gemakkelijk om het lage hygroscopische suikergoed, de deklaag, de zachte banketbakkerij enz. te veroorzaken.

4. De hoge Temperatuur van de Glasovergang
De temperatuur van de glasovergang van trehalose is 120℃, die trehalose ideaal als eiwit protectant en ideaal gezien geschikt als drager voor spray-dried aroma's maakt.

Functionele eigenschappen van trehalose en zijn toepassing in voedsel: (1) preventie van zetmeel die (2) preventie van eiwitdenaturatie (3) remming verouderen van de smaakstof (5) onderhoud van de lipide oxydatief verslechtering (4) van het weefselstal van het groenten (6) vlees en vers-houdt effect (7) het Langdurige en stabiele suikergoed● van de energiebronchocolade het gebruik van trehalose in chocoladesuikergoed kan de zoetheid van snoepjes, vooral zacht suikergoed aanpassen die fruitproducten en producten bevatten die fruitvullingen bevatten. Trehalose kan vochtigheid in producten met meerdere componenten ook verminderen. Bij het vormen, biedt de verbetering van de zoetheid van het product door trehalose de mogelijkheid om nieuwe aroma's van chocolade tot stand te brengen. wegens zijn verminderde cariogenicity, trehalose kan worden gebruikt om prothetische producten als primair zoetmiddel of in combinatie met andere lage cariogenic zoetmiddelen te formuleren. De premie trehalose kan in combinatie met polyols worden gebruikt die chocolade te maken, en de hitte tijdens ontbinding wordt geabsorbeerd minimaliseert het het koelen effect van polyol.