Van het het trehalose-Zetmeel van het chocoladeproduct de rangpoeder suikervoedsel

Trehalose

Trehalose handhaaft en verbetert originele voedsel en drankkwaliteit, die formulators helpen producten ontwikkelen die zo goede smaak en geur aangezien zij eruit zien. Met voordelen voor aroma, textuur en versheid, trehalose levert een multi-sensory ervaring. Een uniek die ingrediënt in aard wordt gevonden, trehalose biedt multi-functionality over een brede waaier van toepassingen aan, die het beste in uw producten helpen uit te brengen.

Bedrijfinleiding

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Werd Ltd gevestigd in 2003, dat in Shandong-Provincie, China, een mooie plaats met geschikt vervoer de plaats bepaalde van. Nu toegekend met „nationale het kredietonderneming van de AMERIKAANSE CLUB VAN AUTOMOBILISTENrang“, „high-tech onderneming“, „belangrijke onderneming in landbouwindustrialisatie van Shandong-provincie“, en „innovatieve proefonderneming“.

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. Hoofdzakelijk wordt gewijd aan de productie en R&D van Trehalose, Deltalactone van Glucono (GDL), Gluconic Zuur, Erythritol en Trehalose-stroop met gistingstechnologie. De output is 10000tons van Deltalactone GDL, 15000tons van Glucono trehalose, Gluconic Zuur van 5000tons elk jaar.

Onze producten zijn Kosjer, verklaarde MUI, OU en HALAL, en die wij zijn ISO 22000, ISO14001 geweest, ISO9001 sinds 2003 wordt verklaard. Gecombineerd met strikte productieprocessen, eersteklas R&D, en gedisciplineerd handelsplatform, vormden wij een sterk merk in de internationale markt die 120 landen en gebieden in de wereld omvat.

De toepassing van trehalose in de chocoladeindustrie

Trehalose kan gebruikt in manufactury chocolade, kan trehalose gebruikte materiaal twee voor chocolade, heeft materiaal twee van het maken van chocolade de truffel en ganache, eerst: Trehalose kan 50% van suiker in de truffel vervangen, de tweede stap: Trehalose kan 20% van suiker in ganache vervangen.

Ingrediënten

· 8 van de goede kwaliteitsons chocolade (voor het vullen)

· 3/4 hete kop ranselende room,

· Snuifjezout

· De de voedselkleuring op basis van olie, rijst krispies of om het even wat zouden u aan ganache willen toevoegen

· 8 ons gesmolten chocolade, voor shells + extra voor het motregenen

Stappen

1. Smelt de chocolade voor het invullen van een microgolf-veilige kom voor 30 tweede intervallen, die met elk interval bewegen. Voeg goed de zoute en ranselende room en de mengeling toe. Indien gewenst, voeg één of andere voedselkleur, rijst krispies, noten of om het even wat toe op basis van olie u zou willen toevoegen. Plaats ganache in de koelkast tot gekoeld en lichtjes dik gemaakt.

2. Giet de gesmolten chocolade voor shells in een chocoladevorm. Draai uit de vorm op perkamentdocument en sta om het even welke bovenmatige chocolade toe om uit te druipen. Voeg dit later aan de resterende chocolade aan gebruik toe. Stel een mes of een spatel over de chocoladevorm in werking om de randen van chocoladeshells glad te maken, dan plaats in de diepvriezer tot de chocolade volledig, 10-20 minuten heeft verhard.

3. Giet of lepel ganache in chocoladeshells en verbinding met meer gesmolten chocolade. Terugkeer naar de diepvriezer tot volledig verhard, 20 minuten.

4. Unmold de chocolade en, indien gewenst, de motregen met wat meer chocolade. Deze chocolade zou in de koelkast tot klaar moeten worden opgeslagen te verbruiken. Geniet van!

Trehalose heeft verscheidene functies in het chocoladeproduct, wordt het gevolgd binnen onder kant:

 

 

Er is behoefte aan opgemerkt in processe van het maken van schuimgebakjekoekjes, wanneer gebruikt met suiker, kan de viscositeit wat controle vergen wegens kristallisatiebezit van Trehalose.

 

 

 

 

 

 

Veiligheid: Trehalose heeft een lange geschiedenis van menselijk gebruik. Talrijke studies zijn uitgevoerd om zijn veiligheid te steunen.