Productdetails:
|
Productnaam: | Trehalose goede rang | Cas nr.: | 6138-23-4 |
---|---|---|---|
Mf: | C12H26O13 | Type: | Stabilisatoren |
Andere namen: | Functiesuiker | Functie: | Correcte aroma en geur |
Houdbaarheid: | 2,5 jaar | Merk: | Dezhou Huiyang |
Hoog licht: | lage rang van het bederf trehalose voedsel,6138-23-4,de goede rang van Trehalose van de Functiesuiker |
Trehalose is een non-reducing suiker uit twee glucosemolecules wordt samengesteld met α, α - 1,1 glycosidic banden die.
Bron
Trehalose wordt wijd gevonden in vele eetbare dieren, planten en micro-organismen in aard, zoals paddestoelen, zeewieren, bonen, garnalen en gist vergist voedsel.
Trehalose heeft een magisch beschermend effect op levende organismen en heeft de reputatie van „suiker van het leven“.
Relatieve Zoetheid: Trehalose is bijna halve zo zoet zoals sucrose of lijstsuiker.
Metabolisme: Het metabolisme van trehalose is gelijkaardig aan dat van andere disachariden. Opgenomen trehalose wordt gehydroliseerd aan glucose en in de dunne darm geabsorbeerd.
Activa: Trehalose is getoond om een zeer lage insulinereactie te onthullen en aanhoudende energie te verstrekken. Bovendien trehalose beschermt en bewaart celstructuur in voedsel en kan in het het bevriezen en het ontdooien procédé van vele voedingsmiddelen helpen door in het behoud van de gewenste textuur van het voedsel bij te wonen. Het is ook hitte - stal.
Functionele eigenschappen
1.Prevention van zetmeelteruggang
2.Prevention van eiwitdenaturatie
3.Prevention van vetzuuranalyse
4.Protect de celstructuur tijdens vorst/droogt
5.Taste verbetering
6.Prevention van fruit en groenten het bruinen en misvorming
Toepassingen
Trehalose heeft een brede waaier van toepassingen in de voedselindustrie.
Bakkerij, suikergoed, zeevruchten, rijst, ontwaterde groente, enz.
Fysische eigenschappen
1.Low zoetheid: Trehalose is 40% zo zoet zoals sucrose.
2.Souble in water: Trehalose heeft goede oplosbaarheid in water.
3.No Maillard reactie: Trehalose is een non-reducing suiker en zal niet bijdragen tot Maillard reactie.
4.Heat en zure weerstand: Trehalose is stabiel om te verwarmen en zuur.
5.Low hygroscopiciteit: Trehalose is bestand tegen vochtigheidsabsorptie.
6.High de temperatuur van de glasovergang: Hoge Tg van trehalose kan tot de verbetering van de stabiliteit en de kwaliteit van voedsel bijdragen.
7.Good kristalliniteit: De grootte van kristaldeeltjes kan gemakkelijk worden gecontroleerd.
8.High bevochtigend: Trehalose behoudt vochtigheid in droge voorwaarden.
Trehalose TDS
TECHNISCH DATUMblad
Termijnen | Specificaties |
Verschijning | Fijne, Witte, Kristallijne geurloze macht, |
Moleculaire formule | C12H22O11 • 2H20 |
Analyse | ≥98% |
Verlies bij het drogen | ≤1.0% |
PH | 5.0-6.7 |
Ontstekingsresidu | ≤0.05% |
Kleurkwaliteit | ≤0.100 |
Troebelheid | ≤0.05 |
Optische omwenteling | +197°~+201° |
Pb (mg/kg) | ≤0.5 |
Zoals (mg/kg) | ≤0.5 |
Vorm en gist | ≤100 |
Totale plaattelling | ≤100 |
Coliforms | Afwezig |
Contactpersoon: Angelwei
Tel.: +86-13385340181