Het zure Poeder van de Hygroscopiciteitstrehalose van WeerstandsAdditieven voor levensmiddelen Lage

Functies, toepassingen

l Voedsel, de industrie van gezondheidszorgproducten

1. De lage hygroscopiciteit, het sterke vermogen van de vochtigheidsholding, verbiedt zetmeel verouderend, verbetert antivriesmiddelenvermogen

1) Rem de vochtigheidsabsorptie van het voedsel, vooral voor voedsel dat minder water bevat, zijn kwaliteit kon stabiliseren, het misvormen en het worden verhinderen kleverig

Toepassingen: snacks, graangewas, het gebakje van de rijstbloem, suikergoed, kruiden, koekjes, wafel, stevige dranken, melkachtig suikergoed, boondeeg, droge zeevruchten, droge vissen, zeesla, enz.

2) Trehalose is stabiel in zuurrijk voedsel, splitst niet in glucose en fructose op om de de vochtigheidsabsorptie van het product te verbeteren

Toepassingen: het harde suikergoed, zacht suikergoed, vulde suikergoed, gelei, sapdranken, sportdranken, enz.

3) Trehalose vervangt sucrose om oppervlaktedecoratie van voedsel te zijn, absorbeert geen vochtigheid om te smelten en kleverig te worden

Toepassingen: brood, koekjes, bakkerijvoedsel, doughnut, rookwolk, pastei, dragee, pudding, enz.

4) De gelei die met trehalose wordt geproduceerd bevat veel vochtigheid, is de verschijning vochtig, maar vochtigheid, fruitaroma niet en geur opmerkelijke, niet zoete vettig absorberen

5) Trehalose heeft het goede vermogen van de vochtigheidsholding. Het vertraagt de migratie van moleculaire kettingen, verlaagt het het verouderen tarief van zetmeel, verbetert vorstprestaties van zetmeel

Toepassingen: het brood, gestoomd brood, stoomde gevuld broodje, noedel, ander voedsel die zetmeel bevat

6) Trehalose heeft lage hygroscopiciteit, veroorzaakt niet de maillard reactie, geschikt vulstof voor tabletvoedsel te zijn

Toepassing: vlokkig gebakje, suikertablet, melktablet, plantaardige tablet, fruittablet, tabletsuikergoed, enz.

2. De hittebestendigheid, zure weerstand, betere bevriezende prestaties, trehalose is stabielst van natuurlijke disacharide

1) Het gebruik trehalose in hete dranken, hulp verbetert de stabiliteit van dranken, remt dranktroebelheid toe te schrijven aan op hoge temperatuur

2) In zuurrijke dranken, trehalose kan stabiel, bestaan opsplitsing en geen maillard reactie

3) Trehalose kan sucrose vervangen, het vriespunt roomijs en andere bevroren producten verminderen. Het kan in bevroren voedsel en bevroren suikergoed worden gebruikt om nieuw suikerglazuur te produceren, en een uniek en heerlijk aroma te veroorzaken

4) Trehalose is stabiel, maar kan spijsverteringsabsorptie zijn door lichaam, onverteerbare suikeralcohol en oligosaccharides vervangen om diarree te verhinderen

Toepassing: zuurrijk voedsel, zuurrijke dranken, hete dranken, koffie, roomijs, voedsel dat behandeling op hoge temperatuur in productie, ander voedsel die behoeftehitte en vorst, enz. vergt.

3. Geen colorability, trehalose veroorzaakt niet de maillard reactie

1) Trehalose is een soort non-reducing sacharide, veroorzaakt maillard geen reactie die het bruinen zal veroorzaken

2) Gebruik trehalose in gebraden voedsel, rem maillard reactie, verhinder gebraden voedsel te donker het zijn, maak voedsel vochtigheid niet absorberen en niet verkleuren

Toepassingen: het vlokkige gebakje, suikertablet, melktablet, plantaardige tablet, fruittablet, braadde voedsel, gebraden snacks, enz.

4. De hoge temperatuur van de glasovergang, hoge stabiliteit, verhindert tandbederf

1) De temperatuur van de het glasovergang van Trehalose is 115℃

2) Voeg trehalose in voedsel toe, kan het de temperatuur van de het glasovergang van het voedsel verbeteren, die voedsel in een stabielere staat maakt, helpt om voedsel vers te houden, gemakkelijk voor opslag

3) Trehalose produceert geen onoplosbare glucan in mond, de adhesie van onoplosbare glucan remmen die door sucrose wordt veroorzaakt, tandbederf verhinderen

Toepassingen: het suikergoed met overvloed van sap, honingssuikergoed, xylitol suikergoed, sucrose vrij suikergoed, vulde vloeibaar suikergoed, snacksuikergoed, zacht suikergoed, gelei, fruitsuikergoed, plantaardig suikergoed, melksuikergoed, ander suikergoed, enz.

5. Wijzig of behandel de smaak, verbeter, verwijder of verbeter de de speciale geur en smaak van het voedsel

1) Verbeter het aroma van sommige voedsel, het aroma van zeevruchtensoep en zoute smaak

Toepassingen: de fruitjam, groenten in het zuur, vergistte lege boon, Spaanse pepersdeeg, enz.

2) Word en behandel slechte aroma's zacht, verminder strenge en bittere smaak, gemakzuurheid

Toepassingen: koffie, chocolade, theedranken, sapdranken, bier, enz.

3) Verbeter de zoete smaak van andere zoetmiddelen, zoals dekking de treuzelende bitterheid van stevioside

Toepassingen: samenstellingszoetmiddelen (stevioside, sucrose, aspartame, sacharine, enz.)

4) Verwijder en behandel unpleasurearoma van wat voedsel, zoals Vitamine B, Chinees kruid, vergist aroma, ranzig aroma

Toepassingen: Vitamineb supplementen, kruidsupplementen, ingeblikt voedsel, enz.

5) Rem en behandel de visgeur van zeevruchten, melk, eierproducten, bonenproducten, en houd hen vers, verbeter hun smaak

Toepassingen: zuivelproducten, eierproducten, bonenproducten, zeevruchtenproducten, en vervoer van seefoods, melk, eierproducten, bonenproducten

7) Verhinder zure en zure smaak eetbare olie en vettig voedsel