Het lage Dihydraat van de Bakkerijtrehalose van de Zoetheids niet Verminderende Suiker

Trehalose/D- (+) - het dihydraat/het Zoetmiddel/de Bakkerij van Trehalose

Trehalose is een non-reducing suiker die uit twee glucosemolecules wordt samengesteld met α, α - 1,1 glycosidic banden.

Bron

Trehalose wordt wijd gevonden in vele eetbare dieren, planten, en micro-organismen in aard, zoals paddestoelen, zeewieren, bonen, garnalen, en gist vergist voedsel. Trehalose heeft een magisch beschermend effect op levende organismen en heeft de reputatie van „suiker van het leven“.

Toepassing

1. Bakkerij:

• Maancake (het vullen)

Bevochtigend, vermindert de milde zoetheid, beduidend de zoete betekenis, anti-verouderend, om de producthoudbaarheid uit te breiden.

• Dessert het vullen (boondeeg, enz.)

De lage zoetheid, betere uitgebreide zoetheid, houdbaarheid, verhindert het verouderen, bevochtigend, en verhindert water weg te vloeien, krijgt vast het vullen.

• Westelijk gebakje (brood, cake)

De lage zoetheid, houdt zacht, verhindert zetmeel verouderende, goede smaak, niet-kleuring, die en verhindert vochtigheidsabsorptie, verlengt de houdbaarheid, verhoogt de thermische stabiliteit bevochtigen.

• Rijstcakes, Kleverige rijstbollen

Zetmeel verhinderen verouderend, na opslag kan q-betekenis ook handhaven.

2. Suikergoed:

De lage zoetheid, verbetert de smaak, behandelt de geur, verbetert hittebestendigheid, zure weerstand, houdt de kernachtige smaak

3.Beverage

• Stevige Drank:

Pas en breng het aroma, dekmantel aan in evenwicht of verminder de bitterheid, pas en verminder zoetheid aan, maak de poederolie verspreidbaar, stabiliseer de korrels, verhinder het bruinen en verbeter aroma.

• Sportendrank

Maak de bloedglucose langzaam na het drinken opheffen, is de piek ook zeer laag, houdt verminderend bloedglucose voor een langere tijd en verstrekt duurzame energie.

4. Zeevruchten en Aquatische producten:

• Aquatische Verwerkte Producten (Visfilet, Fijngehakte Vissen, Viscroquetjes en hun gebeëindigde goederen)

Verbeter de bevriezende tolerantie, bescherm proteïne, verhinder dehydratie en het zacht worden, rem visgeur, handhaaf flexibiliteit en verse smaak, verhinder het verouderen en weefselatrophy, verbetert de smaak